2017-08-17
La feria gastronómica que por 10 años ha exaltado la riqueza gastronómica de la región Caribe, regresa en esta edición para darles a los barranquilleros una muestra de lo mejor de la cocina nacional e internacional.
El evento organizado por la Cruz Roja Colombiana Seccional Atlántico, Fenalco Atlántico y Corferias, tendrá lugar en el Centro de Eventos Puerta de Oro del 25 al 27 de agosto y ya tiene el listado de expertos que acompañarán la programación de la feria.
Nueve chef internacionales, catorce nacionales y catorce locales conforman la nómina de chefs que con los sabores y saberes ancestrales de la cocina Caribe, se ha ido posicionando como una de las ferias gastronómicas más importante país.
El evento abrebocas de lo que será Sabor Barranquilla 2017, denominado Calle del Sabor, tuvo a la venta el pasado domingo 13 de agosto, en más de 30 puestos, suculentas delicias del Caribe para el disfrute de los barranquilleros y sus precios no superan los 20.000 pesos.
Los alrededores del Teatro Amira de la Rosa fue el escenario en el que se celebró este evento en el que los platos tradicionales y recetas culinarias del Atlántico y el Caribe se mezclan para los amantes de la gastronomía.
Entre los chefs nacionales invitados se encuentra Alejandro Gutiérrez, chef propietario del restaurante Salvo Patria, de Bogotá, Alex Salgado, propietario y cocinero del Restaurante Ocio, en Bogotá, Carlos Yanguas, investigador de cocina autóctona colombiana, Charlie Otero quien formó su taller club de cocina para aprovechar el legado de los ancestros en la cocina colombiana, Cristian Trochez experto en pastelería avanzada, Yulián Téllez, embajador de la gastronomía llanera, Daniel Jiménez, experto en pescados y mariscos e Investigador de técnicas de cocina colombiana, Diana García experta en comida internacional y costeña, Fabián Rodríguez, restaurador, asesor gastronómico y fotógrafo de aliementos, Harry Sasson, propietario del restaurante Harry Sasson, en Bogotá, José Cotes, practicante de la cocina ancestral Wayuu y las tradicionales del Caribe, Leonor Espinoza propietaria del restaurante Leo, Cocina y Cava, entre otros.
La cuota internacional, compuesta por chefs de gran trayectoria como lo son Daniel Asher, exdirector culinario de The Edible Beats Group; Tom Coohill, experto en la cocina francesa; y Efraín Ramírez, quien trabaja con la industria de la carne de res Angus y es gerente nacional de la marca Certified Angus Beef.
Acompañados por la argentina Soledad Nardelli, ganadora de múltiples reconocimientos gastronómicos con su emblemático restaurante Chila; el uruguayo Sergio Puglia propietario del restaurante Puglia; Pia Quintana de México, experta en comida mexicana y chef del restaurante La Lupita Taco & Mezcal; el peruano José del Castillo dueño del restaurante Isolina, Taberna Peruana; la crítica culinaria cubana Silvia Gómez Fariñas; y Urvin Croes de Aruba, dueño del restaurante Blanco con el que busca promover la culinaria de su país.
Y en representación de Barranquilla, Alex Quessep, Andrés Mena, Marta Daza, Federico Martínez, Guillermo Mendoza, Jesús Meléndez, Juan Camilo Benedetti, Juan Pablo Figueroa, Manuel Mendoza, Nancy Cabrera, Nacho Losada, Orlando Malkún, Rodrigo Díaz y Silvia Ibáñez.
